大豆組織蛋白生產線
· 大豆組織蛋白生產線是我公司根據市場需求,結合我國國情自主開發的 組織蛋白生產線。該生產線以豆粕或花生粕為主要原料,經調質、高溫、高壓、高剪切,將球形蛋白質分子打開成鏈狀並重新組織化,形成層片狀纖維結構;其產品營養價值高,具有肉的狀態和口感,不含膽固醇和動物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特點;廣氾用於各類行業。
· 大豆組織蛋白是一般水平組織的蛋白質,其蛋白質含量很高,組織細膩、纖維清晰,與動物的肌肉狀態極為相似,且無豆腥味,有層片狀的質構,斷面有細微的氣孔,撕開可看到類似肌肉絲的結構。產品的口感、味道和組織狀態與肉接近。